El tocino se ha convertido en un pilar del desayuno americano. Cortado principalmente de la panceta de cerdo, este producto de cerdo curado y a menudo ahumado agrega un sabor crujiente y sabroso único al desayuno, brindando un sabroso contrapunto a otros platos exclusivos como huevos revueltos, panqueques y avena.
Todos tenemos preferencias por el tocino: carbonizado y crujiente, suave y masticable, y para la mayoría de nosotros, en algún punto intermedio. Cualquiera que sea el resultado, la tendencia Consejos de cocina de TikTok El objetivo es al menos garantizar una cocción uniforme, evitar peligrosas salpicaduras de aceite sucio y evitar que la carne se queme hasta quedar irreconocible. ¿Pero aguanta? Puse a prueba los consejos del vídeo viral.
El proceso de hervir tocino.
Si bien prefiero la técnica de horneado en horno rápida y fácil aprobada por CNET e incluso el método más rápido de freidora, se dice que el método de escalfado elimina la grasa del tocino de manera lenta y consistente, lo que resulta en una cocción uniforme, menos salpicaduras e incluso menos sodio.
Así es como funciona.
El proceso de cocción es sencillo:
- Coloque las rebanadas de tocino en una sartén extra grande para que queden planas.
- Agrega ¼ de taza de agua a la sartén y deja hervir a fuego medio.
- Deja que el vapor de agua se evapore. Una vez que el agua haya desaparecido, reduce el fuego a medio-bajo y cocina el tocino hasta que alcance el nivel deseado de crujiente.
- Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
En última instancia, se dice que el agua inhibe que la grasa caliente explote violentamente y aterrice en la estufa y, lo que es más importante, en la piel. También permite que la carne se cocine a fuego lento antes de freírla en su propia grasa, en lugar de quedar crujiente inmediatamente cuando la sartén se calienta.
El agua también absorbe parte del sodio del tocino, lo cual es ideal para quienes lo encuentran demasiado salado.
resultado
Los resultados me sorprendieron: esta técnica de cocina se ejecutó a la perfección y estuvo a la altura de las expectativas. Las tiras de tocino son masticables y crujientes, no tienen sabor amargo y se limpian en segundos con un paño rápido con una esponja y una toalla. (Consejo profesional: guarde la grasa de tocino sobrante para cocinar de todo, desde verduras hasta arroz para darle más sabor).
Mi única queja es que lleva unos minutos más que usar el horno o la sartén de hierro fundido. Y, francamente, limpiar esas molestas salpicaduras llevará mucho más tiempo que cocinar con agua, al menos con esta última herramienta.
En una industria llena de trucos y atajos no verificables, es bueno examinar los trucos culinarios y encontrar algo que realmente funcione, especialmente con un ingrediente tan querido como el tocino. El hecho de que este truco se haya vuelto popular en TikTok es solo una nota a pie de página, lo que demuestra que las redes sociales a veces Hazlo bien.
¿Quieres más consejos? Aquí se explica cómo reciclar el aceite para freír, además de consejos inteligentes para desengrasar la sartén antes de limpiarla.
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